تجربه کار در تولید مواد غذایی :
سلام دوستان.من سالهاست در حوزه صنایع غذایی متفاوت کار میکنم.فقط خواستم بگم که در مورد غذا و خوراکی ها سعی کنید تا جای امکان میزان مصرف مواد غذایی فرآوری شده و تنقلات و نوشیدنی ها رو کم و کمتر کنید.یا در صورت مصرف سعی کنید از شرکت های خیلی معتبر خرید کنید و اونم در حد نیاز.یه قسمت از بحث مربوط میشه به بهداشت کاری که شما تصور کن مثلاً در ماءالشعیر که از طریق تخمیر آرد انجام و این آرد در انبارهای بزرگ نگهداری میشه چقدر حیوان موذی مثل موش و ... در فیلتر‌ها به صورت له شده از قسمت پخت بیرون میاد یا خمیر خرمایی که برای ساخت لواشک و ترشک با اسید که خیلی وقت ها پر از کرم میوه و ....و این رو بسط بدید به سایر صنایع غذایی و از طرفی بحث دقت در استفاده از افزودنی های مجاز و اسید و سود و طعم دهنده و نیترات و ...شاید شما هم سوسیس یا کالباسی خرید داشتید که در یه قسمت بوی گند و فساد شکل گرفته ولی بقیه سوسیس سالم.این نشون میده که مراحل پروسس و آماده سازی و بسته بندی یا ضدعفونی مسیرها به درستی انجام نشده.اکثرا در شرکت های کوچیکتر همگن بودن میزان مجاز نیترات یا مواد نگهدارنده که بسیار حساس هست رعایت نمیشه که یکی از عوامل سرطان توی این روزها هستش.هزینه های مواد اولیه و سایر هزینه های تولید تولید کننده های خرد رو به سمت صرفه جویی در موارد مهم سوق میده که می‌تونه برای جون افراد به شدت خطرناک باش.چون طیف وسیع و تعداد زیادی محصول و به تاریخ های متفاوت تولید میشه معمولا استاندارد و اداره بهداشت نمیتونه همه ی این محصولات رو آزمایش کنه و خب کلی هم تقلب از برند معتبر و ... وجود داره.سرکه تولیدی در بازار که ترکیب آب و اسید و الکل.مرغ های گندیده برگشتی که توسط مواد بوگیری میشن.ماست و لبنیات فاسدی که برگشت میخورن به شرکت ها و اکثرا تبدیل به فرآورده جدید میشن و... شرکت های معتبری هم هستن که کاملا درست و طبق روشهای استاندارد عمل میکنند ولی خب حجم تولید اون ها قطعا پاسخگوی نیاز کامل جامعه نیست و یا در دسترس همگان نیستن.امیدوارم همیشه سلامت در کنار خانواده هاتون باشین.شرمنده طولانی شد.
- 🌿
سلام دوستان.من سالهاست در حوزه صنایع غذایی متفاوت کار میکنم.فقط خواستم بگم که در مورد غذا و خوراکی ها سعی کنید تا جای امکان میزان مصرف مواد غذایی فرآوری شده و تنقلات و نوشیدنی ها رو کم و کمتر کنید.یا در صورت مصرف سعی کنید از شرکت های خیلی معتبر خرید کنید و اونم در حد نیاز.یه قسمت از بحث مربوط میشه به بهداشت کاری که شما تصور کن مثلاً در ماءالشعیر که از طریق تخمیر آرد انجام و این آرد در انبارهای بزرگ نگهداری میشه چقدر حیوان موذی مثل موش و ... در فیلتر‌ها به صورت له شده از قسمت پخت بیرون میاد یا خمیر خرمایی که برای ساخت لواشک و ترشک با اسید که خیلی وقت ها پر از کرم میوه و ....و این رو بسط بدید به سایر صنایع غذایی و از طرفی بحث دقت در استفاده از افزودنی های مجاز و اسید و سود و طعم دهنده و نیترات و ...شاید شما هم سوسیس یا کالباسی خرید داشتید که در یه قسمت بوی گند و فساد شکل گرفته ولی بقیه سوسیس سالم.این نشون میده که مراحل پروسس و آماده سازی و بسته بندی یا ضدعفونی مسیرها به درستی انجام نشده.اکثرا در شرکت های کوچیکتر همگن بودن میزان مجاز نیترات یا مواد نگهدارنده که بسیار حساس هست رعایت نمیشه که یکی از عوامل سرطان توی این روزها هستش.هزینه های مواد اولیه و سایر هزینه های تولید تولید کننده های خرد رو به سمت صرفه جویی در موارد مهم سوق میده که می‌تونه برای جون افراد به شدت خطرناک باش.چون طیف وسیع و تعداد زیادی محصول و به تاریخ های متفاوت تولید میشه معمولا استاندارد و اداره بهداشت نمیتونه همه ی این محصولات رو آزمایش کنه و خب کلی هم تقلب از برند معتبر و ... وجود داره.سرکه تولیدی در بازار که ترکیب آب و اسید و الکل.مرغ های گندیده برگشتی که توسط مواد بوگیری میشن.ماست و لبنیات فاسدی که برگشت میخورن به شرکت ها و اکثرا تبدیل به فرآورده جدید میشن و... شرکت های معتبری هم هستن که کاملا درست و طبق روشهای استاندارد عمل میکنند ولی خب حجم تولید اون ها قطعا پاسخگوی نیاز کامل جامعه نیست و یا در دسترس همگان نیستن.امیدوارم همیشه سلامت در کنار خانواده هاتون باشین.شرمنده طولانی شد.
- 🌿
متفرقه
0
پسند
نظرات
100 نظرچون دکتر گفت الان کلن شایع شده و همه گیر شده
ولی مثلا تو زمستون باید مرکبات و شلغم و لبو میخوردم
توی تابستون، خوردنی های تابستونی و خنک.
گفتند آدم ها الان زمستون و تابستون رو در هم آمیختند
شیر اجازه داشتم شیر و لبنیات الاغ بخورم
که من پیدا نکردم. و گرون هم بود ،
کف خونه مون رو تمام فرش کردم ( کف خونه سنگ و سرامیک، سرما رو از کف پا به کل بدن منتشر میکنه )
ماهی و گوشت‌های سرد و سوسیس و کالباس حذف. تمام عذاهای فرآوری حذف
گوشت بوقلمون و شتر مجاز بودم
غذا بدون رنگارنگی. ( یعنی سر سفره های سلف سرویس دیدید ۳۰ جور غذا هست؟؟؟ اونجوری ممنوع بود ) در هر وعده فقط یک مدل و باید در حجم کم و فاصله کوتاه میخوردم.
کرایوتراپی کرد گفت خوب میشه دیگ نیازی نیست بیایی